2012年08月14日

生ハムサラダの冷製パスタ


やっと少し涼しくなりましたがまだまだ蒸し暑いですね。


今日は雨なので「おうちでレッツクッキング!」


今回は生ハムサラダの冷製パスタです。



それでは材料です(2人分)

スパゲッティーニ    …300g
レタス         …2枚
サニーレタス      …2枚
パプリカ(赤)      …半分
パプリカ(黄)      …半分
ミニトマト       …8個
生ハム         …4枚
レモン         …半分
EX.オリーブオイル   …少量
黒胡椒         …適量

玉ネギドレッシング
玉ネギ         …1/3個
白ワインビネガー    …50cc
サラダ油        …100cc
塩、ホワイトペッパー  …各少量



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posted by キッシー at 13:42| Comment(0) | 料理

2012年08月01日

夏の花火はトマトだよ


私のお料理バイブルは20冊くらいありますが、その中でイチオシなのがこれ!


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nonnoお料理基本大百科。


これをBOOK・OFFで見つけた時は速攻で買いました(これ手放した方アホやな〜)。この本の中にはお料理の基本がぎっしり詰まってます。800ページに渡る基礎、基本、そして活用図鑑や包丁さばきなど料理素人の私には永久保存版の内容です。

音楽であれば音楽大辞典、楽典、和声、対位法、音楽理論といった感じです。


本書は包丁の基本から始まって、計量器具のお話、火かげん&調理温度の基礎、基本、調理器具選びの基礎・基本。そしてPart1の野菜料理から始まり、豆腐・乾物、魚介・海藻・加工品料理、肉・加工品・乳製品料理、卵料理…、Part13の盛りつけテクニック、Part14お料理辞典、Part15マルチ・インデックスで締めくくります。


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posted by キッシー at 20:06| Comment(0) | 料理

2012年07月11日

初野外料理


管理棟で一通りの説明を受けてトイレを済ませ、自転車だけは河原への持ち込みOKということで、ピナレロとトラちゃんは中良く河原までやってきました。

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炊事場に近くて、日陰になっている場所を陣取りました。 川からは少し離れていますがロケーションを楽しむにはいい場所です。


早速、荷物を出してキッチンのセッティングをし、折りたたみ式の水袋に水を貯め、食材の準備をしました。時計は12時を廻っています。

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私の野外キッチンはこんな感じです。風除けと椅子の色は揃えてみました。 カセット式の2バーナーもいいんじゃないでしょうか。

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posted by キッシー at 06:18| Comment(0) | 料理

2012年06月30日

なっとうキムチパスタ


今日は月末。月末はK・ミュージックプランのロングセラー商品「リップロテクト」の納品作業の為、一日家から出られません。本当は前日今日とお天気に恵まれていますので、山に行きたいところですが仕事優先です。リップロテクトについてはまたの機会に書きたいと思いますので興味のある方は私のホームページ“商品&企画”の部分をご覧下さい。

http://k-mp.jp/newpage17.html


さて、おうちで仕事のため、お昼もおうちということで、これからの夏バテ予防に食欲モリモリの「なっとうキムチパスタ」をご紹介します。取りあえず家で食材をあさっていたらキムチだけ買えば作れるじゃんと考え、サミットストアーへ息抜きも兼ねて直行。


家にある納豆は“おかめ納豆”のミニタイプ。これに合うキムチをチョイスしなければなりません。皆さん知ってますか? オーディオマニアの方は知ってると思いますがオディオを単体で買う場合にアンプとスピーカーの相性があることを。これとこれを合わせるとこんな音になるという組み合わせが幾つもあります。話し出すとオーディオ記事で延々続きますので、この辺りで辞めときましょう。


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posted by キッシー at 21:30| Comment(0) | 料理

2012年06月22日

いんげんとエビのジェノヴェーゼ


今日のお昼は雨なので「おうちでレッツクッキング!」。今回はいんげんとエビのジェノヴェーゼを作ってみました。

それでは材料です(2人分)

スパゲッティーニ    …300g
いんげん        …12本
むきえび        …150g
オリーブオイル(EX)   …少々
パスタのゆで汁     …お玉で1

ジェノベーゼ材料(3〜4人分)…バジル2パック分の材料でこれぐらいです。

バジルの葉      …40g(だいたい2パックぐらい)
松の実         …50g
くるみ         …15〜20g
にんにく(みじん切り)  …1片
パルメザンチーズ    …30g
オリーブオイル(EX)   …1/2強
塩、こしょう      …少々      



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posted by キッシー at 17:03| Comment(0) | 料理

2012年06月11日

カルボナーラ


本日は雨。


そんな時は「おうちでレッツクッキング!」


お昼はカルボナーラを作りました。


材料にパルミジャーノチーズとパンチェッタはちょっと高いのでパルメザンチーズとベーコンで代用しました。


まずは材料


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posted by キッシー at 14:03| Comment(0) | 料理